气控贮藏可最大限度地发挥果蔬储藏的最适宜条件，其效果如下:
1. 抑制呼吸，减少有机物的消耗，保持果蔬良好的风味和香气。
2. 抑制水分蒸发，保持蔬果新鲜。
3. 抑制病原菌的滋生，控制一些生理病害的发生，降低果实腐烂率。
4. 抑制一些熟后酶的活性，抑制乙烯的产生，延缓果实的熟后和衰老过程，保持果实较长时间的硬度，延长贮藏寿命。
5. 果蔬储存在低氧环境中可以抑制霉菌的生长和病虫害的产生，避免对人体有害物质的产生。
空调仓库在建筑结构和设备安装方面比普通冷库有更高的要求。除保温性能良好外，还要求严格控制仓内外气体交换，增加气密层和气密门，并要求配备一系列空调设备。贮藏保鲜技术也比普通冷库要求更高。
